Excuse Me ?

( Diari reality blog- masak ikan patin)

Dah lama tak tulis resepi kat blog bosan nie..

Terkenang kembali.. Akan pada bulan april tahun lepas, aku ada tulis resipi “Nasi Itik”, nasi yang di makan dengan kuah yang banyak.., lepas tu menjelang syawal tahun lepas gak, aku tulis resipi “Jus kurma susu Kambing”… yang akhirnya mendapat pujian daripada persatuan masak memasak..
Bestkan baca blog aku? Macam macam ada, macam ‘sampah’..oh!

Maka sempena bulan.. err bulan apa yer?, kejap tengok kelendar.., aku mahir bulan islam ni Ramadan dan syahwal sahaja..oh! (begitu jugak waktu solat, waktu magrib bulan ramadaan sahaja yang paling ingat..cis!!)
Hah tu dia!!, jamadul awal?, jamadul akhir?, oh! Aku pulak tak pandai tengok kelendar yang muat turun semua tahun,.. tahun masihi ada, tahun cina ada, tahun islam ada, siap ada gambar kuda kuda lagi nie..tak paham aku..!! arghh lantaklah.

Kembali kepada main topic, Hari ni aku nak bagi resipi :

“TEMPOYAK MASAK IKAN PATIN”..
(lain macam jer bunyinya?)

“MASAK TEMPOYAK IKAN PATIN”..
(macam ok..)

“IKAN PATIN MASAK TEMPOYAK”..
(betul kot nama masakan cam gini?)

“PATIN IKAN TEMPOYAK MASAK”..
(ni mamak India mana sesat pulak?)

“MASAK MEMASAK SI IKAN PATIN BERTOMPAYAK”
(ko jangan main main..)

“DATIN TEMPOYAK IKAN PATIN”..
(kao jangan… karang!!!)

“MEMASAK AKAN AKHIRNYA JADI TEMPOYAK IKAN PATIN ITU”..
(woi woi!!)

Arghh!!, lantaklah apa nama korang nak taruk pada resipi yang halal dan bermutu tinggi ini, kita terus pergi kepada bahan bahan untuk memasak..

Check barang kat dapor, sekali minyak masak takde daa? Nak kena pergi kedai dulu nampaknya…

Akrian, sebelum aku berniat untuk memasak ikan patin masak tempoyak ini, aku sebenarnya menerima dua panggilan telefon…

• Satu daripada beberapa ahli keluargaku yang ingin singgah berehat tengahari di rumahku sebelum menyambung perjalanan menuju ke destinasi seterusnya..
  Dah berehat tengahahri takkan nak lepak sajer kot..?, Maknanya aku kena sediakan makan tengahari, dan nak jadi rezeki touke ikan patin tu, isteri aku pulak ada kursus.., terpaksalah aku memasak dengan ikhlas dan riang ria..
• Satu lagi panggilan adalah dari seorang sahabat yang memberitakan masalah beliau yang sering tolong orang lain dengan ikhlas dan riang ria tapi isteri dan sanak saudara tidak suka dan sering memperkotak katikkan beliau, yang mana membuatkan si penolong ini rasa serba salah kerana orang yang di tolong mula pijak kepala dan orang yang melihat mula menghina.., beliau di ibaratkan situasi orang yang kena denda berpuasa dua bulan berturut-turut kerana kesalahan mengziharkan isteri sehinggalah satu hari ketika tidur tergigit tali rumbia yang masuk anak tekak dan terjaga lalu di landa di lemma nak telan batal posa, nak muntah pun batal posa.. oh!..

Aku nasihat lebih kurang.., sebab aku tak pandai dan tak alami situasi seperti itu, namun kedatangan sanak famili beristerehat tegahari di rumahku sedikit sebanyak sama dengan masalah sahabat di atas, iaitu aku perlu membantu dengan ikhlas dan riang ria..

Apatah lagi hak tetamu ada tiga yang utama, satu antaranya adalah bagi makan cukup cukup!!! (dua lagi rujuk ustaz)

Sebab korang malas rujuk ustaz dan akan email aku dengan manja mintak jawapan, maka aku tulis jugaklah akan hak tetamu..

Tetamu mesti di layan dalam tempoh tiga hari.. masuk hari ke empat maka itu di kira sedekah.. kemudian kena bagi makan istemewa hari pertama, hari kedua dan ketiga lauk biasa kira Ok,.. nasi kosong dengan telur mata dan kicap pun boleh..

Lepas tu kena bagi tempat tidur dan keselamatan..

Ada hadith bagitahu orang datang bertamu akan memberkatkan rezeki kita dan bila mereka pulang, dosa kita juga akan pergi sama.., oh ikan patin, tunggulah aku..!!

Aku turun ke pasar pagi itu dengan berpakaian jubah singkat paras lutut, jubah ku juga terbelah tepi agar mudah untuk aku melakukan tendangan padu maut jika ada pihak musuh yang cuba menyerang dari arah buah pinggang, melewati pasar tani, aku lewat di hadapan sebuah gerai buku, aku ternampak ada terjual komik komik lama seperti ‘juara wira’, ‘alam perwira’, ‘pendekar laut’ dan ‘gila-gila’ di jual dengan harga seringgit satu.., aku pun berhenti kejap belek belek, tiba tiba penjual buku tu tegur aku dengan lembut,:

“Dik…, buku ugama kat hujung sana tu ha..,” ambik ko! Pakai jubah masuk kedai komik, tak pasal pasal terkena anjakan paradigma, tu belum masuk kedai CD..

"err dik kat sini tak jual VCD ceramah ugama.." oh! Betul jugak, pakaian ala sunnah Nabi sedikit sebanyak menyebabkan orang lain ingat pada Allah..

Maka baiklah aku lupakan sahaja akan permainan setan yang lupakan niat sebenar aku ke pasar tani, ada ke suruh aku beli komik sambil pakai jubah… ish ish ish..!

Pendek cerita.. aku beli barangan berikut..

IKAN PATIN
Ikan patin sangkar 5 kg, satu kilo RM 8, boleh beli kat pasar tani kuantan tepi stadium bola hari ahad.. 10 hingga 15 orang boleh makan..

Kalau korang banyak duit dan nak lagi best, boleh beli patin liar.., kalau banyak lagi duit, dan sudah bayar zakat dan tolak LHDN, maka korang boleh beli ikan flowerhorn.. rasa nak sedut jer dahi ikan tu slurrppp!!

TEMPOYAK
Ini antara yang terpenting.., Tempoyak dalam RM 5 cukup isnyAllah..

KUNYIT
Kunyit hidup satu buku, pakai kunyit serbuk tak best, tak kick, tak umph (Allah bagi sedap)

BAWANG
7 biji bawang besar.. bawang putih atau bawang merang boleh juga, boleh blahh!! Ikut original resipi, bawang BESAR!!!

LADA
10 ulas cili padi cukup kot, terpulang.., kalau nak pedas boleh letak setengah kilo, ok apa, kata orang lada menguatkan ingatan.. pedas !! pedas!!

DAUN KESUM
Siapa tak kenal daum kesum? Tanyalah kat mak cik kalsom atau Watson Nyambek (tak lawak)
Daun kesum 50 sen pada JUN 2007 kira Ok lah.. untuk 5 kg ikan patin..

DAUN KUNYIT..
3 helai daun kunyit adalah sesuai dengan ikat patin 5 kg, sekiranya sebuah balairaya milik sekolah ugama rakyat ingin memasak tempoyak ikan patin untuk mansa banjir sebanyak 86 kg, berapakah jumlah daun kunyit yang perlu di gunakan untuk menyempurnakan masakan tersebut?
(jawab.. jangan tak jawab he he he)

---------

CARA MEMASAK..

Cis!! Susah payah aku pujuk kedai rungcit sebelah rumah aku supaya jual minyak masak yang telah di sorok sekian lama, rupa-rupanya untuk masak resipi ini, tak perlu sedikitpun minyak masak walaupun setitik hama.. huh!

Ha ha ha, sorok lagi minyak masak, hari hari aku makan masak tempoyak ikan masin.., tak payah pakai minyak pun, ha ha ha! (ikan masin? Isk isk)

Ok, cara menyediakan hidangan adalah begini:-

Mula mula potong ikan patin kepada 3 bahagian dan basuh dengan air limau untuk buang hanyir dan lendir, eh lupa pulak suruh korang beli limau nipis..? , kepada mereka yang tak pandai nak basuh dengan air limau, korang boleh perah limau nipis ke badan ikan patin dan asapkan pulak dengan asap kemenyang macam hang tuang asapkan keris tamingsari dia.. ha ha! Buat lawak mayatlah pulak, takde maknanya ! sebenarnya korang boleh rendam ikan patin tu dalam air perahan limau nipis.., itu ajer..he he he

Oh, ye sementara tunggu ikan patin dalam air limau nipis itu timbul dengan perut kembong atau terhidrat kehayirannya, maka korang boleh mulai menumbuk guna alu dan lesung akan bawang besar dan kunyit hidup.. tak payah tumbuk sampai lumat..

Kemudian, masukkan bawang berderai dan kunyit hancur itu ke dalam periuk dan masukkan air sebanyak 5 tempurung kelapa, lepas tu masukkan pula tempoyak, kacau sikit, masukkan jugak lada tumbuk.., seminit kemuidian masukkan ikan patin, biarkan ikan patin itu tenggelam dalam paras air yang di masak.. air boleh di tambah lagi mengikut hal ehwal semasa, sunnah masak lebihkan kuah.., lepas tu masukkan daum kesum dan daun kunyit, potong halus halus, taklah halus sangat, agak-agaklah..,

Dan Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa, boleh jugak taruk bunga kantan, bila air dah mendidih, boleh alih tong gas.., takut ikan patin hancur kerana terlampau masak..,

Nampaknya semua dah siap, bolehlah korang melantak setengah jam sebelum azan zohor.., dan best jugak jika di sertai bersama ikan masin anak gelama.., insyAllah, Allah yang bagi sedap..

Maka melantaklah sanak saudara dan fimili akan ‘air tangan’ aku hari tu, ada yang mintak resepi.. licin ikan patin di makan mereka.. mereka ‘pemakan’ orangnya..

Dah kenyang makan dan sebaik mereka beredar, ketika tangan menggosok periuk belanga, (akulah lelaki misthali terakhir).., aku terkenang kawan aku yang suka bantu orang tapi berada dalam di lemma.. (yang call pagi tadi)

Sebenarnya aku berdoa kepada ALLAH agar aku menjadi orang yang sentiasa dapat peluang tolong orang lain, dan aku berdoa agar aku tidak menjadi orang yang selalu meminta pertolongan..isk..

Maka aku jeles bila lihat ada orang yang mampu tolong orang lain dan aku sedih jugak bila tak dapat tolong orang yang mintak tolong.. isk..

Memeberi pertolongan kepada orang bukanlah satu beban, sebaliknya adalah antara nikmat yang besar dalam islam.., patutkah kita rasa sedih kerana terpaksa tolong orang lain?, padahal sepatutnya kita kena rasa syukur kerana mintak tolong pada orang lain adalah jauh lebih menyedihkan.. isk..

"Tangan yang memberi lebih baik dari yang menerima.."

Satu lagi aku berdoa agar mereka yang tak suka atau memusuhi aku, agar mendapat sedikit susah dan aku ingin sekali menolongnya!, aku ingin mengembalikan hubungan yang baik demi ugama ini..

Dulu nabi selalu tolong orang yang hina dan caci Nabi SAW, demi ugama Nabi tolong mereka.., akhirnya mereka menjadi sahabat sejati..

Maka kepada mereka yang memusuhi aku, jika korang ada masalah janganlah segan mintak tolong, memang aku hina di matamu, tapi aku tak pernah benci kepadamu, adakah kerana aku tak sokong apa yang korang buat, maka korang tak nak bercakap dengan aku?

Korang semua dah dewasa, dah berjanggut sini sana, jangan jadi perangai macam budak budak.., pada zaman yang dah nak masuk senja ni, tak payahlah merajuk macam bodak perempuan.., aku tempeleng karang, tahu menangis!! , arhh, aku malas nak membebel.., aku harap tayar kereta ko pancit di jalanan dan aku akan datang tolong tukar tayar sambil tersengih sengih macam kerang manis.. he he he..

Walaupun mungkin ketika itu kereta yang ko naik adalah kereta mayat…

Sekian…

Ps: Tak paham aku, sekejap cerita pasal ikan patin, lepas tu, lepas perasaan macam budak perempuan, dan akhir sekali tukar tayar kereta mayat.., arghh tak paham aku!!